在炎热里为你送去一份甘甜散文

在炎热里为你送去一份甘甜散文

　　每日劳碌过后，总想躺在床上翻网页，看看报纸，连最喜欢的美食都懒得动了。前天到哥哥家转悠，硬是被他塞了一大包食材，嫂子又从冰柜里搬出一袋带鱼，昨天还让邻居光光带来了两桶油和一箱海带扣。这么一来，可不就是手痒了？非得要开始瞎折腾不可。

　　打开空调，桌上铺上一层保鲜膜，再放张报纸，打开一个不锈钢盆。开始处理带鱼，先将鳍和头尾绞掉，去掉内脏。再用钢丝球轻轻地把鱼鳞刮净，切断儿。把脏污用报纸卷好，装进保鲜膜扔掉。冲洗带鱼段儿，水池子里洗四五遍，挡水变清澈了就可以。

　　然后用酱油葱姜段腌带鱼，三十分钟就能入味。锅里多放些底油，先炸花椒，待其出香味后，逐个把带鱼段放进油锅里煎炸，变色后翻个面再炸，香味一溢出就可以出锅码盘了。

　　另起锅放适量油，炸八角，待其香飘四溢后，把带鱼段一个个放进锅里，稍翻炒，倒上适量醋，再加些生抽、白酒、白糖和少量热水，盖上锅盖，汤汁烧开后，把火调小，让汤咕嘟咕嘟地慢炖，直到汤汁收差不多，就可以出锅装盘了。

　　带鱼段红通通的，酱香味儿十足，夹一块放在小盘子里，用筷子轻轻一拨，一条酱红色的肉就脱离了，入口酸甜，就像是爱情一般。

　　天热得很，宝宝想看着你甜甜地大口吃这酱香鱼肉，大口吞咽着清香米饭，夹起个红烧鸡翅放在你嘴里，油脂扑鼻，再轻轻地为你擦干净。平淡生活里，快乐地畅游！