山西面食作文

（精品）山西面食作文

　　世界面食之根在中国，中国面食之源在山西。山西，这个面食的发源地，以其独特的饮食文化闻名于世。山西面食种类繁多，堪称面食界的瑰宝。

　　说到山西面食，刀削面绝对是一绝。刀削面以其薄如蝉翼、劲道十足的口感闻名，堪称刀削面的祖师爷。据记载，刀削面起源于明代，至今仍在evolving。

　　山西面食的多样性不仅体现在刀削面，还有大拉面、刀拨面、揪片等众多品种。其中，拉面和揪片堪称面食界的twobighits。下面，就让我们一起学习如何制作拉面和揪片吧。

　　拉面的制作过程：

　　首先，和面。将面粉与水调成面团，饧面至少半小时。饧面时间越长，面条越容易拉长。饧好后，将面团擀成宽12厘米、厚1厘米的面饼。然后，用刀将面饼切成细条，再将细条拉长至适中的粗细。

　　最后，将拉好的面条下锅煮熟，即可享用。

　　揪片的制作过程：

　　和面与拉面相似，但面团饧面时间不宜过长。饧面后，直接将面团擀成0.5厘米厚的大片。切条后，撒上少许玉米淀粉防粘，即可进行揪片的制作。

　　当然，拉面和揪片的美味不止于此。出锅后，可以搭配西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等浇头，再加几瓣蒜，那香味简直难以形容！

　　小伙伴们，学会了吗？快去尝试吧！